Бландов, на тот момент под Кисловодском имел 12 собственных сыроварен, в Северную Осетию он отправил Ирину Сахарову – своего специалиста-технолога, а в помощники ей дал управляющего одной из сыроварен Васильева. Двадцатилетняя Ирина Сахарова была выдающимся технологом, с парижской выставки молочной продукции она привезла Бландову золотую медаль, кроме того, девушка была необычайно красива. В Осетии Васильев с Сахаровой посетили производство молока и сыра, принадлежащее князю Бек-Мурзу Байчерову. Князь  с сыном очень гостеприимно, по восточному с широтой души приняли посланцев из столицы, только вот секрет кефирной закваски так и не рассказали. Тогда Сахарова с Васильевым отправились по местным аулам, надеясь, что простые жители расскажут о кефирном  секрете. В одном из таких путешествий  Сахарову выкрали настоящие джигиты. Васильев отправился  в Кисловодск один, где немедленно забил тревогу. В этом время девушку посещает сын Байчерова, он извиняется за горячий нрав своего народа,  и предлагает ее стать его женой, но Сахарова  не соглашается.

После был назначен суд над Байчеровым младшим. Судья не хотел появления вражды между горцами и русскими, потому предложил пойти на мировую. Сахарова согласилась только при условии, что ей подарят 10 фунтов кефирных грибов. На следующий день Байчеров старший прислал девушке обещанные кефирные грибки вместе с шикарным букетом цветов. Так первые бутылки с  кефиром, приготовленным Сахаровой уже в России, сначала появились в Боткинской больнице, а позднее начали продаваться в магазинах по всей стране.